Mengolah Ketan Hitam Menjadi Bubur-JPNN.com

Berita Terkini - Mengolah Ketan Hitam Menjadi Bubur-JPNN.com diterbitkan January 31, 2015 at 07:23AM

Mengolah Ketan Hitam Menjadi Bubur

BAHAN:

100 gr beras ketan hitam, rendam 2 jam

2 liter air

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

BAHAN JAGUNG MANIS:

200 gram jagung manis pipil

600 ml air

300 gr gula merah, sisir halus

1 sdt garam

8 sdt kanji dan 8 sdt air, larutkan untuk pengental

KUAH SANTAN:

150 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 lembar daun pandan

1/8 sdt garam

CARA MENGOLAH:

• Rebus ketan hitam, air, garam, dan daun pandan sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.


• Jagung manis: didihkan air, gula merah, dan garam. Saring. Didihkan lagi. Masukkan jagung


• manis. Masak sampai matang dan lunak.


• Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak sampai meletup-letup. Angkat.


• Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk sampai mendidih.


• Hidangkan bubur ketan hitam dengan jagung manis. Siram dengan kuah santan

Keterangan: untuk 5 porsi, proses 60 menit, biaya Rp 15 ribu

Sumber: Radar Surabaya (Jawa Pos Group)

(awa/jpnn)